Programme du mois d’Août. Bel été à tous.
Ça bouge au mois d’août au château de Flaugergues. Visites des jardins remarquables, dégustation de vins aux Estivales, cuisine du marché au Folia, mais aussi visite coté vigne et dernier afterwork de la saison !
Petite folie de printemps signée Damien Fourvel, chef de Folia, dans So Gazette, recette de carpaccio de gariguettes qui s’accompagne d’un Viognier du château de Flaugergues.
Profitez d’un weekend vigneron lors de la 12ème Fête des Vignes de Montpellier.
Retrouvez nous sur l’Esplanade Charles-de-Gaulle pour découvrir ou re-découvrir nos cuvées
Le menu dédié à la fête des vignes a été révélé par le chef Thierry Alix :
Amuse Bouche
Capuccino de Topinambour Potimarron
Foie gras poêlé, réduction de vin rouge Cuvée Domaine de Flaugergues
Entrée
Saint jacques en coquilles, croquant de légumes raisin blanc en marinière d’un muscat
Plat
Longe de veau rôti à four doux
mélange forestier, Pommes Pâtes de Loup & raisin sec, mousseline de châtaignes, jus réduit de porto
Dessert
Espuma d’un riz noir comme un riz au lait, fruits frais et confits, caramel beurre noisette, miettes de traoumad
35 euros par personne
Les vins seront spécialement ce jour là au prix caveau.
Un accord mets/vins vous sera proposé pour chacun des plats.
Un menu enfant inspiré du menu du chef sera aussi proposé à 15 euros
Réservation obligatoire sur le site ou par mail : folia@flaugergues.com ou par téléphone
au 04 99 52 66 35
(places limitées)
Le caveau sera ouvert de 10h à 18h pour la dégustation et la vente des vins du Château.
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A l’occasion du Salon VINISUD,
Folia, Restaurant de Flaugergues
sera ouvert exceptionnellement le soir
Les vignerons peuvent amener leurs vins. 
service de 20 H 00 à 22 H 00.
Menu à 35 €
(Entrée + Plat + dessert)
Réservations & informations :
–folia@flaugergues.com
-04 99 526 635
liens sur FB : https://www.facebook.com/events/665087440200068/
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