Profitez d’un weekend vigneron lors de la 12ème Fête des Vignes de Montpellier.
Retrouvez nous sur l’Esplanade Charles-de-Gaulle pour découvrir ou re-découvrir nos cuvées
vendredi 27 et samedi 28 novembre
Le restaurant Folia, sera exceptionnellement ouvert
le dimanche 29 novembre
à partir de 13h
Le menu dédié à la fête des vignes a été révélé par le chef Thierry Alix :
Amuse Bouche
Capuccino de Topinambour Potimarron
Foie gras poêlé, réduction de vin rouge Cuvée Domaine de Flaugergues
Entrée
Saint jacques en coquilles, croquant de légumes raisin blanc en marinière d’un muscat
Plat
Longe de veau rôti à four doux
mélange forestier, Pommes Pâtes de Loup & raisin sec, mousseline de châtaignes, jus réduit de porto
Dessert
Espuma d’un riz noir comme un riz au lait, fruits frais et confits, caramel beurre noisette, miettes de traoumad
35 euros par personne
Les vins seront spécialement ce jour là au prix caveau.
Un accord mets/vins vous sera proposé pour chacun des plats.
Un menu enfant inspiré du menu du chef sera aussi proposé à 15 euros
Réservation obligatoire sur le site ou par mail : folia@flaugergues.com ou par téléphone
au 04 99 52 66 35
(places limitées)
Le caveau sera ouvert de 10h à 18h pour la dégustation et la vente des vins du Château.
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