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Ouverture de l’Oasis de Flaugergues

OASIS CITADINE OUVRE SA PREMIERE FERME URBAINE COLLABORATIVE

AU CHATEAU DE FLAUGERGUES CE MOIS-CI. 

L’Oasis de Flaugergues, un potager collaboratif ouvert à tous 

1) Un nouveau lieu de convivialité pour les Montpelliérains 

Henri de Colbert et Sébastien Girault

Henri de Colbert et Sébastien Girault

Partenaire fondateur, le château de Flaugergues accueille le projet de ferme urbaine d’Oasis Citadine : l’Oasis de Flaugergues, inaugurée le 21 avril. Piocher, semer, récolter, composter… tous les habitants de Montpellier en manque de ce lien à la terre sont invités à participer à ce vaste potager de 4 000 m2 au pied du château, en bordure de vigne.« Nous sommes très fiers d’abriter cette oasis pilote en parfaite symbiose avec l’histoire de Flaugergues et ses enjeux de préservation. Ce projet vient conforter nos démarches écologiques et pédagogiques. Nous découvrons tous les jours de nouvelles synergies passionnantes avec le parc, le vignoble, nos séminaires… », explique Henri de Colbert, propriétaire du Château de Flaugergues.

Cette ferme collaborative pilote, portée par l’association Oasis Citadine sera cultivée par ses membres avec l’accompagnement de professionnels et d’experts en permaculture. Elle sera plantée selon un modèle agro-écologique adapté au climat méditerranéen et en harmonie avec le patrimoine historique environnant. Une expérience à vivre en famille, entre amis… que l’on soit jardinier chevronné ou débutant, ce lieu sera répondre aux envies de chacun. Il suffit d’adhérer et de se retrousser les manches. 

 

Atelier dans l'Oasis de Flaugergues

Atelier dans l’Oasis de Flaugergues

2) Un lien entre le parc et les vignes pour les visiteurs 

Les visiteurs du château découvriront ce potager collaboratif, lors d’un nouveau circuit guidé sur les richesses botaniques du parc. Les entreprises seront invitées à participer à des ateliers team-building main verte pour le bien-être de leurs salariés. Le chef de la table du Folia a déjà réservé son carré potager et planifié une collection d’herbes aromatiques et de fleurs : un camaïeu de basilics, de menthes, d’oseilles, de mélisse… L’Oasis de Flaugergues s’inscrit dans un nouvel espace oenotouristique imaginé dans le projet Vinofolia, formant un lien entre le parc, le plantier de cépages blancs (marsanne, roussanne et grenache blanc) de 2,5 hectares et la nouvelle cave durable. En lisière du potager, une vigne de syrah sera réservée à l’Oasis de Flaugergues. Chaque adhèrent pourra ainsi se familiariser à la taille ainsi qu’aux vendanges. 

Cours de taille avec Pierre de Colbert, Vigneron.

Cours de taille avec Pierre de Colbert, Vigneron.

Le chef du Folia Damien et Germain, jardinier de l'Oasis de Flaugergues.

Le chef du Folia Damien et Germain, jardinier de l’Oasis de Flaugergues.

3) L’association Oasis Citadine 

Sebastien Girault, créateur du concept Oasis Citadine

Sébastien Girault a créé Oasis Citadine en 2016 dans le but de développer des concepts innovants en agriculture urbaine. « En créant sa première oasis pilote au château de Flaugergues, Oasis Citadine souhaitait ouvrir une vitrine qui prône les valeurs de la permaculture et qui présente un modèle économique viable et éthique ». « Nous avons eu la chance de rencontrer la famille Colbert qui a cru et encouragé cette aventure. 

Pour adhérer ou en savoir plus : Oasis Citadine

A très vite au Château de Flaugergues,

Bien à vous,

Crédit photos : @Anthony Thédenat / SPOT STUDIO.

Connaissez-vous Damien Fourvel?

Le Folia : une cuisine tout en sincérité avec le jeune chef Damien Fourvel 

Le restaurant de Flaugergues est installé dans l’ancienne ferme du château. Un intérieur rénové design, à la lumière zénithale donne sur une large cour méridionale. Le Folia possède le cadre idéal pour servir la cuisine ensoleillée et généreuse de son nouveau chef Damien Fourvel. Le bistrot du mas affiche un menu en trilogies qui change tous les jours proposant une kyrielle de produits de saison et de mets, toujours en accord avec les cuvées du château, à des prix très doux. Envie d’acheter une bouteille en partant ? Le caveau, c’est la porte d’à-côté. Cette table gourmande autour des vins, à la cuisine éphémère et un brin voyageuse est née il y a 7 ans d’une rencontre entre une famille de vignerons passionnés de leur terroir et le chef Thierry Alix, depuis janvier 2017 Damien Fourvel a repris la suite avec brio.

Un parc botanique et des vignes à portée de fourchette 

S’inspirant des vins du domaine, des herbes de la garrigue, des fleurs, des fruits exotiques et des herbes aromatiques du jardin du Château … la cuisine de Damien Fourvel s’imprègne du terroir, marque de fabrique du Folia.

Formé dans les cuisines du Folia par Thierry Alix, à la Réserve Rimbaud mais aussi chez les Bras sur les Causses, ce jeune chef de 33 ans qui a écumé les bonnes adresses en Australie, au Canada, en Chine réécrit l’ardoise du Folia avec gourmandise depuis janvier dernier. Gigot d’agneau cuit four doux, confit et grillé, en croûte d’ail, mousseline de panais, légumes croquants fondants, citron confit et coriandre, ou turbot poêlé, jus à l’orange, jaune d’oeuf confit, coques au muscat, compotée de choux et radis blue meat… Avec un penchant pour le sucré que les gourmands apprécieront, notamment autour des fruits de saison : dariole de poire, yaourt maison, crumble de noix, sorbet poire par exemple.

Les petits plus : menu enfant aussi bon que les grands. Une bouteille non terminée à table, il est possible de finir de la déguster à la maison sans complexes ! Slow repère : la clientèle d’affaires du bistrot est souvent pressée, alors pour prendre son temps et savourer pleinement il suffit de le préciser. Marie et Pierre de Colbert accueillent en personne les clients du restaurant. Lampes, toiles, photos, toujours pointu, l’accrochage change au gré des rencontres avec des artistes de la région.

Pour réserver c’est facile : http://www.folia-restaurant.fr

Afterwork Closing saison 2017!

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A noter dans vos tablettes on se retrouve pour LE DERNIER afterwork de la saison 2017 au château viticole de Flaugergues:
> le jeudi 28 septembre de 18h à 23h dans la cour du Mas

Ce mois-ci, nous vous invitons à fêter la fin des vendanges entre amis ou en équipe, toujours dans la cour du mas, à quelques pas des vignes du domaine.

Une fois le porche de la cour du château passé, l’art de vivre languedocien est à portée de verre.
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Une folie pour les fêtes?

Découvrez nos offres cadeaux,  il y a en a pour tous les goûts!

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Nos cartes cadeaux:

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Caveau ouvert:

du lundi au vendredi 9h30 – 18h et le samedi 14h30-18h

Pour toutes informations:

caveau@flaugergues.com 

04 99 52 66 37

Fête des vignes au Château de Flaugergues

10456017_893054017479972_3785302373066970634_n f85aef904cd03db975699197d6a8912c 12227176_998323790213999_2453583042994214398_nProfitez d’un weekend vigneron lors de la 12ème Fête des Vignes de Montpellier.

Retrouvez nous sur l’Esplanade Charles-de-Gaulle pour découvrir ou re-découvrir nos cuvées

vendredi 27 et samedi 28 novembre

Le restaurant Folia, sera exceptionnellement ouvert

le dimanche 29 novembre
à partir de 13h

Le menu dédié à la fête des vignes a été révélé par le chef Thierry Alix :

Amuse Bouche
Capuccino de Topinambour Potimarron
Foie gras poêlé, réduction de vin rouge Cuvée Domaine de Flaugergues

Entrée
Saint jacques en coquilles, croquant de légumes raisin blanc en marinière d’un muscat
Plat
Longe de veau rôti à four doux
mélange forestier, Pommes Pâtes de Loup & raisin sec, mousseline de châtaignes, jus réduit de porto

Dessert
Espuma d’un riz noir comme un riz au lait, fruits frais et confits, caramel beurre noisette, miettes de traoumad

35 euros par personne

Les vins seront spécialement ce jour là au prix caveau.
Un accord mets/vins vous sera proposé pour chacun des plats.

Un menu enfant inspiré du menu du chef sera aussi proposé à 15 euros

Réservation obligatoire sur le site ou par mail  : folia@flaugergues.com ou par téléphone
au 04 99 52 66 35
(places limitées)

Le caveau sera ouvert de 10h à 18h pour la dégustation et la vente des vins du Château.

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Les 4ème Vignes de l’Espoir

LES 4ème VIGNES DE L’ESPOIR

Journée œnologique exceptionnelle
le dimanche 18 octobre 2015

au Château de Flaugergues

Organisé par :
Le Lions Club Lattes Pays d’Oc – La Ligue contre le Cancer – Larmm – Le Château de Flaugergues et son restaurant le Folia.

Programme : 
* Accueil des participants à 10h30 :
– Visite guidée du château avec Pierre de Colbert.
– Exposition d’oeno-tableaux (peints avec du vin) par Jean-Philippe Marie dit Moisson (artiste collaborateur du Musée du Louvre-Château de Versailles).
– Initiation à la dégustation animée par Stéphane Paté (Le VinEmoi).
* Déjeuner (entrée, plat, dessert, vin et café) au restaurant Folia, restaurant de Flaugergues
* Tombola avec de nombreux lots prestige à gagner.
*Balade ludique dans les jardins.
*Animation pour enfants le matin.
* A 17h30 :
Concert Cordes & Piano organisé par le LARMM  
www.larmm.org
Alexandre Benderski, Idelette Fritsch, Audrey Irlès, violons
Alexandre Dmitriev, violoncelle
Jean Sandor, Margot Xuriguera, piano
au Programme : Bach, Bruch, Sarasate, Debussy, Tchaikovski, Massene

Billeterie : http://www.ligue-cancer.net/article/34525_les-4emes-vignes-de-lespoir-au-chateau-de-flaugergues-montpellier

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